Kırşehir’in Hirfanlı Barajı’ndan getirilerek Kırşehir Pazaryeri’nde tezgahlarda yerini alan Sazan balığı çok seviliyor.
En ağrının 18 kg olduğu Sazan balıkları Hirfanlı Barajı’ndan getiriliyor. Hirfanlı Barajı’ndan gelen balıklar Pazar tezgahını dolduruyor. Kırşehirli vatandaşlar ise yoğun ilgi gösteriyor. 20 yıldır balıkçılık yapan Murat Aslan ile Sazan balığı üzerine konuştuk.
Balıkların Hirfanlı Barajı’ndan geldiğini söyleyen Pazar esnaflarından Murat Aslan, “Şimdi deniz balığı ayrı, tatlı su balığı ayrı. Bunu seven bir ayrı insanlar var. Deniz balığını seven bir ayrı insanlar var. Tatlı su tabii daha değişik.” diye konuştu. Tezgâhta yer alan Turna balıklarının nereden geldiğini sorduğumuz Aslan, “Bu Hirfanlı'nın öbür tarafında Kargınyenice Köyü var oradan çıkar. Turna Balığında kılçık olmaz beyaz ettir. Omegası daha fazladır.” İfadelerini kullandı. Sazan balığının İç Anadolu’nun en bilinen balıklarından bir olduğunu ifade eden Aslan, “Kilosu 150 TL’dir. Sazan mesela yağda olur fırında olur mangalda olur. Her türlü olur yani. Buraya gelen sazanların en ağrı 14-18 kilo arasında oluyor. Sazan balığı yavrulama zamanı olduğundan dolayı 15 Mart’ta avlanma yasağı gelir 15 Haziran’da tekrar serbest olur.” dedi.