Kırşehir’de kış mevsimi yaklaşırken turşu hazırlıklarına başlandı. Ama mevsim geçişlerinde yaşanan dengesizliklerden dolayı Pazar yerinde turşu sezonu bitmek üzere…
Kış mevsimine yaklaşırken Kırşehirlilerde de turşu yapmak için telaş başladı. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan turşu için vatandaşların Pazar yerinde yoğunluk yaptığı görüldü. Sebzeler sirke, sarımsak, tuz ve suyla buluşturulduktan sonra plastik ya da cam kavanozlara doldurulup hazır hale getirilen turşunun malzeme fiyatları; domates 10- 15 TL, küçük boyuttaki kornişon 70-80 TL bandında büyük kornişon 30-40 TL bandında satılıyor. Havuç tezgahlarda 20- 35 TL fiyatları aralığında yer alırken sarımsağın ise boyutlarına göre 100 ile 250 TL arasında değiştiği görüldü.
Kırşehir Pazar yeri esnaflarından Ali Teke, “Sezon bitmeye yakın ama havalar sıcak geçtiğinden dolayı millet daha hazırlıksız yakalandı. Birden yoğunluk bastırdı. Turşuluk için şurada iki üç haftası var” dedi. Kornişonda fiyatların farklılık gösterdiğini ifade eden Teke, “Elli, altmış, kırk, kalitesine göre, boy farkına göre, boyları küçük olan daha çok para ediyor. Büyük olanlarımız pek para etmiyor” diye konuştu. Turşuluklara her daim talep olduğunu söyleyen Teke, “Havalar sıcak gittiğinden dolayı mahsüller sıcaktan yandı ve bu da fiyatlarını etkiledi” diye konuştu.
Yerlinin tükenmesiyle beraber dışarıdan pahalıya alınacağını ifade eden Kırşehir Pazar yeri esnaflarından Erdoğan Balyemez, “şu an kışlık sezonu. Mecburen turşu kurması lazım. Ama son zamana bıraktığı için turşuluğu şu an pahalı yiyor” dedi. Balyemez, “Bundan 15-20 gün öncesi şu anki sattığımız turşuluk yarı yarıyaydı. Şu an yetmişe satıyoruz. Otuz liraya otuz beş liraya alabiliyoruz. Yirmi beşlik de vardı mesela. Bitti. Sezonunu kapattık” ifadelerini kullandı.
Kornişon fiyatların yüksek olduğunu ifade eden Kırşehir Pazar yeri esnaflarından Erdoğan Korkmaz, “Eskiden bidon bidon turşuluk yapılıyordu şimdi insanlar bir kilo alıyor. İki kilo alıyor alım gücü yok maalesef” dedi.
