Kırşehir’de balık sezonu tüm canlılığıyla sürüyor. Tezgâhlarda 30’dan fazla balık çeşidi yer alıyor, hamsi ise bu yıl fiyatıyla dikkat çekiyor.
Kırşehir’de Balık Sezonu Canlı Geçiyor
Kırşehir’de balık tezgâhları yeniden hareketlendi. Özellikle İstanbul Balıkçılık gibi köklü işletmeler, sundukları günlük taze ürünlerle vatandaşın ilgisini çekiyor. 17 yıllık deneyimiyle sektörde öne çıkan balıkçı Serkan Çelik, bu yıl balık fiyatlarının geçen yıla göre daha uygun olduğunu belirterek, “Hamsi geçen yıl 200-250 liraydı, şimdi 70 liraya satıyoruz” diyor. Uygun fiyatlar, çeşitlilik ve güler yüzlü hizmetle birleşince Kırşehir’de balık tüketimi de hızla artıyor.
Taze Balık Her Gün Tezgahta
Kırşehir’de balıkçılık denince akla ilk gelen isimlerden Serkan Çelik, 17 yıldır sektörde yer alıyor. İstanbul Balıkçılık çatısı altında hizmet veren Çelik, balık tezgâhında her gün taze ürün bulundurduklarını vurguluyor.
“Günlük taze balık satıyoruz. Tezgahta şu anda 30 farklı tür var. En çok tercih edilen balık ise hamsi. Bunun dışında levrek, çupra, çinekop gibi birçok yağlı balık da rağbet görüyor. Mevsimine göre ne çıkıyorsa onu sunuyoruz.” diyen Çelik, “Kar suyu geldi mi balık yağlanır” sözünün de bir halk deyimi olduğunu, ancak tazeliğin ve sezonuna göre balık tüketmenin esas olduğunu söylüyor.
Hamsi Bu Yıl Cep Dostu
Geçtiğimiz yıl fiyatı 200 liranın üzerine çıkan hamsi, bu yıl adeta bir “halk balığı” haline gelmiş durumda. Serkan Çelik’e göre, bu sezon hamsi hem bol hem de uygun fiyatlı:
“Geçen sene hamsiyi 200-250 liraya satıyorduk. Bu sene 70 lira. Fiyatları özellikle halkın alım gücünü zorlamayacak şekilde belirliyoruz. Tek amacımız, herkesin taze ve lezzetli balığa ulaşabilmesi.”
Bu fiyat politikası, tezgâhlara olan ilgiyi de artırıyor. Balığa ulaşmak artık hem kolay hem de ekonomik.
Balık Pişirme Sanatı: Ustalık ve Sevgiyle
Balık sadece almakla bitmiyor; pişirmek de ayrı bir ustalık istiyor. İstanbul Balıkçılık’ın balık pişirme ustası Ömer Çakır, bu işin püf noktalarını şu sözlerle özetliyor:
“30 yıldır bu meslekteyim. Balığı sevmeden bu iş yapılmaz. Pişirme sırasında yağ, un, ateşin ayarı ve en önemlisi sevgi gerekiyor. Biz balığa aşkımızı katıyoruz.”
Çakır, farklı pişirme teknikleriyle her damak tadına hitap ettiklerini belirtiyor. Izgara, tava, güveç gibi yöntemlerle hazırlanan balıklar, Kırşehirli vatandaşlardan yoğun talep görüyor.
Balıkseverlere Mesaj: “Adresiniz Belli”
Serkan Çelik ve ekibi, sadece balık satmakla kalmıyor; manav, temizleme ve pişirme hizmetiyle de kapsamlı bir deneyim sunuyor. Hatta ailelerin rahatça vakit geçirebileceği konaklama imkânları da sağlanıyor.
“Biz burada sadece ticaret yapmıyoruz, insanlara hizmet veriyoruz. Güler yüzümüzle, taze balığımızla buradayız. Vatandaşlarımızı bekliyoruz.” diyen Çelik, balıksever herkesi tezgâhlarına davet ediyor.
