Dünyada Nigella Sativa adıyla bilinen çörek otu, Doğu Avrupa ve Batı Asya’ya özgü, tohumu baharat ve yağ olarak kullanılan düğünçiçeği ailesine ait şifalı bir bitkidir. Çörek otunun tohumu, siyah damla şeklinde olup acı ve keskin bir tada sahiptir. Asuman Ulu, çörek otunun toz formunun mutfaklarda baharat olarak kullanıldığını, sıkılan tohumlardan elde edilen yağının ise çörek otu yağı olarak kullanıldığını belirtti.
Asuman Ulu, çörek otunun faydalarını şu şekilde anlattı: “Çörek otu, Kırşehirli vatandaşlar tarafından çokça tercih edilen bir üründür. Çörek otunun birçok faydası bulunmaktadır. Örneğin, kolesterolü düşürmeye yardım eder, bağışıklığı güçlendirir, alerjik semptomları hafifletir, kadınlarda adet döngüsünü düzene sokar, adet sancılarını hafifletir, enfeksiyona neden olabilen bakterileri önler, astım ve bronşit semptomlarını hafifletir, mide ülserini önler, eklem ağrılarının azaltılmasında etkilidir ve diyet rutinleri ve beslenme programlarında kullanılabilir.”
Çörek otunun sık kullanım formu yağ ve toz şeklindedir. Poğaça, börek gibi hamur işlerinin yanı sıra çorba, salata ve mezelere lezzet vermesi için de kullanılır. Asuman Ulu, çörek otunun günlük tüketim miktarının 1 çay kaşığı, çörek otu yağının ise 1 tatlı kaşığı olarak önerildiğini belirtti.
Çörekotu yağı, binlerce yıldır tıbbi ve kozmetik amaçlar için kullanılan doğal bir yağdır. Çörek otu tohumlarını yağa dönüştürmek için bir soğuk presleme makinesi veya öğütücüye ihtiyaç vardır. Asuman Ulu, çörek otu yağının faydalarını şu maddeler halinde sıraladı:
- Bağışıklığı güçlendirir
- Kan basıncını dengeler
- Kolesterol seviyesini düşürür
- Akciğer sağlığını destekler
- Sindirimi düzenler, hazımsızlık ve kabızlığa iyi gelir
- Solunum yolu sorunlarını rahatlatır
- Eklem ağrılarını giderebilir
- Cilt hücrelerini yeniler, yaşlanma karşıtı etki gösterir
- Karaciğer ve böbrekler için koruyucu etkisi vardır
- Sedef, akne gibi cilt sorunlarını iyileştirir
- Yaraların iyileşmesini hızlandırır
- Hafızayı ve dikkati arttırır
- Kan şekerini düzenler
- Kilo vermeyi kolaylaştırır
- Astım ve alerji semptomlarını rahatlatır