Türk mutfağının vazgeçilmez kahvaltılıklarından birisi olan tahin ve pekmez ikilisi hakkında Diyetisyen Sena Tüten ile konuştuk.
Kış aylarının vazgeçilmezi, faydası saymakla bitmeyen kahvaltılarda çok severek tüketilen tahin – pekmez ikilisi ile ilgili Diyetisyen Sena Tüten ile konuştuk. Kırşehir de bağ bozumu sonrası yapılan pekmezlerin Kırşehirli vatandaşlar tarafından çokça tercih edildiğini belirten Sena Tüten: ‘’ Kırşehir il olarak çok şanslı. Kendi pekmezini doğal üreten birçok kişi bu lezzetten mahrum kalmıyor. Tahin-pekmez bakıldığında birbirinden bağımsız ürünler ikisinin de farklı besleyici özellikleri bulunur. İkisini isteğe bir de tercih edilebilirsiniz isterseniz tek tekte tüketebilirsiniz. Bir tüketmek faydalarından aynı anda yararlanmayı sağlar.’’ Dedi.
Tehin- pekmez neye iyi gelir?
Tahin- pekmez ikilisinin tadı, uyumu birçok kişi tarafından sevilmekte diyen Sena Tüten bu ikilinin sağladığı faydaları ise şu şekilde sıraladı: ‘’ İkisinin ayrı ayrı faydalarına gelecek olursak pekmezin en bilinen faydası kansızlığa iyi gelmesidir. Kış aylarında bağışıklığı arttırmaya iyi gelir. Antioksidan özelliği ile öksürüğe iyi gelir ve boğazı yumuşatır, pekmez vitamin ve mineral deposudur ve kemikleri, eklemleri güçlendirir, yüksek demir içeriği ile saçları besler, enerji verir, sindirim sistemine olumlu etkisi vardır… Tahin ise yine bağışıklığı güçlendirir, kansızlığa iyi gelir, bağışıklığı güçlendirir. Kemik yapısını korur. Kolesterol seviyesini düşürür. Yüksek antioksidan kaynağıdır…’’
İkisinin ise birlikte tercih edilmesinin faydalarını ise Tüten: ‘’ Kişiye enerji verir, soğuk algınlığına karşı korur, bademcik iltihabına iyi gelir, halsizliğe iyi gelir, akciğer problemlerine iyi gelir, vücudu toksinlerden arındırır, üst solunum yolu rahatsızlıkları için önemlidir ve tokluk hissi verir.’’ olarak sıraladı.
Bu ikili kilo vermeye yardımcı mı?
Tahin-pekmez ikilisinin metabolizmayı hızlandırıcı özelliği bulunsa da tamamen kilo verdirir demek doğru değil diyen Tüten: ‘’ Evet bir gerçek var ki tok tutma özelliği var. Kilo kontrolünü sağlar. Kişinin fazladan tüketeceği tatlı ihtiyacının önüne geçer. Vücudun tatlı ihtiyacını karşılaması ile alınacak artı kiloların önüne geçebilir. Ancak tek başına kilo verdirir demek doğru değildir. Yarattığı tokluk hissi ve tatlı ihtiyacını karşılar ama fazlası da zarardır. Dengeyi korumak lazım.’’ İfadelerini kullandı.
