Kırşehir’de sofraların vazgeçilmezi, adeta yöresel bir lezzet olarak bilinen salçalık domates, tezgâhlarda yerini aldı. Vatandaşlar il ve ilçelerde kurulan, köy yerlerinde ikamet ederek köylü ürünlerini almak için köylü pazarlarına giderek salçalık domateslerini almaya başladılar.
Her yıl olduğu gibi bu yılda kışlık hazırlıklarına başlayan ev hanımları kazanların başında yerlerini aldı. Kendi yaptıkları salçaların fabrikadan çıkan salçalara göre daha lezzetli olduğunu söyleyen Kırşehir’deki vatandaşlar önce domates ve biberleri yıkıyor, sonra makinadan geçirerek kaynatmaya hazır hale getiriyorlar.
Kırşehir'de her yıl olduğu gibi bu yılda kendi salçasını kaynatan Suna Alkan, "Salça yapımı, birçok ailenin yıllardır sürdürdüğü bir gelenek. Bu geleneğin en önemli parçası ise seçilen domatesler. Salça yapımında domateslerin olgunlaşması ve tam zamanında toplanması, salçanın lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri. Bu nedenle, salça yapımında kullanılacak domatesleri özenle seçiyoruz. Domates seçerken organik seçmeye daha özen gösterirken, hem daha sağlıklı salça yapımı elde ediyoruz, hem de çiftçilere destek oluyoruz" dedi.
Salçalık domatesin kilosunun 7 liradan 10 liraya kadar değiştiği bildirilirken, Kırşehir’de vatandaşların salçalık domates fiyatlarının biraz daha düşmesini beklediklerini ifade ettiler.
