Kırşehir Kapalı Pazar Yeri’nde yaz aylarının vazgeçilmez ürünlerinden mısırın satışı devam ederken, vatandaşların ilgisi de sürüyor. Kırşehir Çiğdem Haber ekibi olarak pazar esnafı Gürsel Mısırcı ile bir araya gelerek mısır satışlarını, kaliteli mısırın nasıl anlaşılacağını ve sezonun durumunu konuştuk.
Yaklaşık 20 yıldır bu işle uğraştığını belirten Gürsel Mısırcı, yaz aylarında mısır, kış aylarında ise balık sattığını ifade etti. Mısırcı, Kırşehir’de satışa sunulan mısırların önemli bir bölümünü Sarı Karaman’dan getirdiklerini, sezon ilerledikçe Eskişehir ve Adapazarı taraflarından da ürün temin ettiklerini söyledi.
“Kaliteli mısırda bir tane bile kötü çıkmaz”
Kaliteli mısırın ayırt edilmesinin önemli olduğunu vurgulayan Mısırcı, piyasada daha düşük fiyata satılan bazı mısırlarda kalite sorunu yaşanabildiğini belirtti.
Mısırcı, “Kaliteli mısırı beş tanesini 100 liraya satıyoruz. Bir tane bile boş çıkmaz, içini çekmez. Yedi-sekiz tanesini 100 liraya satan da var. Ancak bazı mısırlarda içi çürük veya kurt yemiş olabiliyor. Vatandaş eve götürdüğünde bunları çöpe atmak zorunda kalıyor. Bizim sattığımız mısırda ise bir tane bile kötü çıkmamasına dikkat ediyoruz.” dedi.
Mısırın dış görünüşünden ve iç yapısından kalitesinin anlaşılabileceğini belirten Mısırcı, özellikle tanelerin sıralanışına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Haşlamalık ve patlatmalık mısır ayrımı
Mısırın kullanım amacına göre farklı özelliklere sahip olduğunu anlatan Mısırcı, vatandaşların taleplerine göre ürün seçtiklerini ifade etti.
Mısırcı, “Hem haşlama hem patlatma için mısır oluyor. Çok beyaz olanları patlatmalık olarak tercih ediyorlar. İç kısmı biraz sarı olanlar ise haşlamalık oluyor. Kaliteli mısırın kaynatıldığında suyu da kendini belli eder. Suyu bembeyaz çıkar ve lezzeti farklı olur.” ifadelerini kullandı.
“Silajlık mısır yemek için uygun değil”
Piyasada zaman zaman silajlık mısırın yemeklik mısırla karıştırılabildiğine dikkat çeken Mısırcı, bu ürünlerin birbirinden farklı olduğunu söyledi.
Silajlık mısırın hayvan yemi olarak kullanıldığını belirten Mısırcı, “Silaj mısırı sarı olabilir ancak yemeklik mısır gibi lezzetli olmaz. Saman gibi olabilir. Zaten hayvanlara verilmek üzere silajlık yapılıyor. Yemek için uygun olan mısırın kalitesi ve lezzeti farklıdır.” diye konuştu.
“Almancı sezonu satışları hareketlendiriyor”
Mısır satışlarının şu anda iyi seviyede olduğunu ifade eden Mısırcı, özellikle yaz aylarında yurt dışında yaşayan vatandaşların Kırşehir’e gelmesiyle birlikte satışların arttığını söyledi.
Mısırcı, “Satışlar fena değil, iyi. Şimdi Almancı dönemi olduğu için biraz daha canlı. İki-üç ay satışlar hareketli oluyor. Daha sonra düşüyor. Yaklaşık ekim ayının ortalarında mısır sezonu sona eriyor. Havalar soğuduğu zaman satışlar da bitiyor.” dedi.
Kışlık mısır dolaplarda saklanabiliyor
Vatandaşların mısırı kış aylarında tüketmek amacıyla toplu şekilde satın aldığını da belirten Mısırcı, uygun şekilde saklanan kaliteli mısırın uzun süre muhafaza edilebildiğini söyledi.
Mısırcı, “Vatandaşlar kışlık olarak da alıyor. Örneğin 50 tane mısır alıp soyuyor ve güzelce dolaba koyuyor. Mısır kaliteli olduğu zaman kışın da düzgün şekilde tüketilebiliyor. Ancak ürün kötüyse zaten saklamanın da bir anlamı olmuyor.” ifadelerini kullandı.
Yaklaşık 20 yıldır pazar esnaflığı yapan Gürsel Mısırcı, vatandaşlara alışveriş yaparken yalnızca fiyata değil, ürünün kalitesine de dikkat etmeleri çağrısında bulundu. Mısırcı, kaliteli ürün almanın hem israfı önlediğini hem de tüketici açısından daha ekonomik olduğunu belirtti.
