Kırşehir’de Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında coğrafi işaretli yöresel yemekler vatandaşların beğenisine sunuldu.
Her yıl 21-27 Mayıs tarihlerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası, bu yıl da Kırşehir’de özel bir otelde düzenlenen programla kutlandı. Kırşehir Valiliği koordinesinde düzenlenen programda, kente özgü lezzetler tanıtıldı. Etkinlikte Gönül Dağı köftesi, ahi çorbası, çullama, bamya, cemele biberi dolması, kürt pilavı, kavurma, mantı, yaprak sarma, besmeç, aside ve basma kadayıf gibi yöresel yemekler katılımcılara ikram edildi.
Programda konuşan Kırşehir Valisi Murat Sefa Demiryürek, yemek kültürünün milletlerin hafızasında önemli bir yere sahip olduğunu söyledi.
Madımak, kesme aşı, yoğurt çorbası, keşkef, çullama, soğanlama, sebzeli bulgur pilavı, çirleme, boranı ve ayva dolması gibi yemeklerin Kırşehir mutfağının çeşitliliğini ortaya koyduğunu ifade eden Vali Demiryürek, Türk Mutfağı Haftası’nın kültürel mirasın yaşatılması açısından önemli olduğunu kaydetti.
Vali Demiryürek konuşmasında; “Yemek, bir milletin hafızasında çok özel bir yere sahiptir. Bazen bir evin tandırında pişen ekmekte, bazen bayram sabahı kurulan sofrada, bazen de bir annenin, bir ninenin ölçüsüz ama tam kıvamında yaptığı yemekte kendini gösterir. Sofra; emeğin, sabrın, paylaşmanın ve muhabbetin buluştuğu yerdir.
Kırşehir mutfağı, bu toprakların iklimini, üretim biçimini, tarihini ve insan ilişkilerini yansıtan güçlü bir kültürel mirastır. Bozkırın sade yapısı, Anadolu’nun bereketiyle birleşerek zengin bir sofra geleneği oluşturmuştur. Madımak, kesme aşı, yoğurt çorbası, keşkef, çullama, soğanlama, sebzeli bulgur pilavı, çirleme, boranı ve ayva dolması gibi lezzetler, Kırşehir mutfağının hem çeşitliliğini hem de derinliğini gösterir. Bu yemekler birer tariften öte; evin, köyün, emeğin, mevsimin ve hatıranın sofraya yansıyan hâlidir. Bu düşüncelerle Türk Mutfağı Haftası’nın ülkemiz, şehrimiz ve kültür hayatımız için hayırlı olmasını diliyorum.” İfadelerini kullandı.
Etkinlikte vatandaşlar yöresel lezzetleri tatma fırsatı bulurken, programa yoğun ilgi gösterildi.