Yapılan bir araştırmaya göre her şehrin kendisine ait bayramda severek tükettiği favori yemeği belirlendi. Peki, Kırşehir’in favori bayram yemeği hangisi oldu? Kırşehir’in bayram sofralarında öne çıkan yemek belli oldu. Yapılan araştırmaya göre her şehrin kendine özgü favori bayram yemeği belirlendi. Kırşehir’de ise halkın en çok tercih ettiği lezzet, yöreye özgü Çullama oldu.
Çullama, Kırşehir mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olarak biliniyor. Tavuk eti haşlanarak hazırlanıyor, kavrulmuş un ile kıvamlı bir sos elde ediliyor. Üzerine tereyağı ve pul biber gezdirilerek servis edilen bu yemek, özellikle bayramlarda misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Sofraların vazgeçilmezi...
Kırşehir’in favori bayram yemeği olarak öne çıkan Çullama, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla yöre halkının damak tadına hitap ediyor. Geleneksel mutfak kültürünü yaşatan bu yemek, bayramlarda birlik ve beraberlik sofralarının simgesi haline gelmiş durumda.
Peki, Çullama nasıl bir yemek ve nasıl hazırlanır?
Çullama Tarifi (Kırşehir Usulü)
Malzemeler
2 adet tavuk budu
1 adet kemiksiz tavuk göğsü
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı un
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Yapılışı
Tavukları haşlayın ve didikleyin. Tavuk suyunu ayırın.
Unu kavurun: Bir tencerede sıvı yağ ile unu sararana kadar kavurun.
Tavuk suyunu ekleyin: Soğuk tavuk suyu ve tuz eklenerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Tavuk etini ekleyin: Didiklenmiş tavuk etlerini karışıma katın.
Sos hazırlayın: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salça ve pul biber ekleyin.
Servis edin: Hazırladığınız sosu çullamanın üzerine dökün ve sıcak servis yapın.
Çullama, Kırşehir’in geleneksel yemek kültürünü yansıtan önemli bir örnek. Özellikle bayramlarda misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
