Çarşamba günü başlayacak ve dört gün sürecek Kurban Bayramı öncesi Kırşehir’de vatandaşlar kurban etini yufkayla yemek için yufkacılara akın edince şehrimizde faaliyet gösteren yufkacılar günlerdir yoğun mesai yapıyor.
Türk kültürünün en güzel örneği olan yufka ekmek, vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan ve Kurban Bayramlarının olmazsa olmazı.
Geçen yıl 3,5 liradan satışa sunulan yufka bugün Kırşehir’de 5 liradan satılıyor. Fiyatı artsa da vatandaşlar somun ekmek yerine yufka ekmek almayı tercih ediyor. Bu nedenle bayram öncesi yufka ekmeğe talep artması yufkacıları mesai yapmaya zorladı.
Kırşehir’in çeşitli semtlerinde faaliyet gösteren yufkacılar, yufka ekmeklerin genelde özel günlerde yapıldığını ve bayramlarda tüketiminin fazla olduğuna dikkat çektiler. Bu nedenle şehrimizdeki yufka üretimi yapan işyerleri gece-gündüz çalışmaya başladılar.
Zahmetli ve yorucu olduğu için Kırşehir’de eskisi gibi herkesin yufka ekmeği yapmadığını, bu nedenle halkın talebi arttırdığını belirten yufkacılar “Kurban Bayramlarının olmazsa olmazı olan yufka ekmek üretimimizi halkımızdan gelen yoğun talep nedeniyle arttırmak zorunda kaldık. Yaz tatillerini geçirmek üzere Kırşehir’e gelen gurbetçilerimiz bizlere mantı ve erişte kestirip oraya götürdüler. Hatta yufka yaptırıp yurt dışına ve başka şehirlere götüren hemşehrilerimiz de oluyor. Bu nedenle bir yandan mantı ve erişte kesiyoruz, bir yandan da yufka ekmeği üretiyoruz. Halkımızdan gelen talepler dolayısıyla bugünlerde gece gündüz çalışıyoruz” diye konuştular. (HABER: İKNUR ÖNCÜ)
