Gıda güvenliği, sağlıklı beslenmenin en kritik unsurlarından biri. Ancak birçok kişi, hangi yiyeceğin buzdolabında, hangisinin oda sıcaklığında saklanması gerektiğini tam olarak bilmiyor. Yanlış saklama yöntemleri hem besin değerini düşürüyor hem de ciddi sağlık risklerine yol açabiliyor.
Uzmanlar, süt ve süt ürünleri, et, tavuk, balık gibi çabuk bozulabilen gıdaların mutlaka buzdolabında saklanması gerektiğini vurguluyor. Bu ürünler oda sıcaklığında kısa sürede bozuluyor ve gıda zehirlenmesine neden olabiliyor. Yumurtalar da kapalı kutusunda, buzdolabının orta raflarında tutulmalı. Pişmiş yemekler ise özellikle yaz aylarında iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmamalı.
Bazı yiyecekler buzdolabında tazeliğini kaybediyor!
Öte yandan bazı yiyecekler buzdolabına girdiğinde tazeliğini kaybediyor. Domates, patates, muz ve avokado gibi ürünler oda sıcaklığında daha uzun süre dayanıyor. Soğan ve sarımsak nemli ortamda küflenebileceği için serin ve kuru bir yerde saklanmalı. Ekmek buzdolabında hızla bayatlar; oda sıcaklığında saklamak daha doğru. Zeytinyağı ise soğukta donduğu için mutfak rafında tutulmalı.
Buzdolabının sıcaklığı ortalama +4°C, dondurucunun ise -18°C olmalı. Bu değerlerin üzerinde ya da altında saklanan gıdalar hem besin değerini kaybediyor hem de sağlığı tehdit ediyor.
Sonuç olarak, her yiyecek için doğru saklama koşullarını bilmek hem gıda israfını azaltıyor hem de sağlıklı bir yaşam için güvence sağlıyor. “Her yiyecek buzdolabına konmaz” gerçeği, mutfakta dikkat edilmesi gereken en önemli kurallardan biri olarak öne çıkıyor.
