Kırşehir Pazaryeri esnaflarından Bahtiyar Laçinbay, ile bamya fiyatları üzerine Kırşehir Çiğdem olarak röportaj gerçekleştirdik.
Kırşehir’in köklü geleneklerinden olan bamya, yüksek fiyatı ve zahmetli işçiliğiyle pazarın gündeminde. Pazarcı esnafı Bahtiyar Laçinbay, Kırşehir Çiğdem’e yaptığı özel açıklamada, vatandaşın alım gücünün düştüğünü ve bamyanın artık “kilo ile değil, gramla” satıldığını belirtti.
“Olmazsa Olmaz Ama Fiyatı Zorluyor”
Kırşehir mutfağında, özellikle düğün yemeklerinde ve Ramazan sofralarında başköşede yer alan bamya, bu yıl el yakıyor. Esnaf Bahtiyar Laçinbay, bamyanın Kırşehir halkı için önemini vurgularken Amasya’dan gelen bamyanın kilosunun 3 bin ile 3 bin 500 TL olduğunu kendi mahsulü olan bamyanın ise 2 bin 500 olduğunu belirtti.
Bahtiyar Laçinbay, “Kırşehir halkı bamyayı çok sever. Düğünlerin özelidir Bamya Olmayınca olmaz. Hele Ramazan ayında. Ama alıyorlar da gram gram alıyorlar. Kilo kilo alamıyorlar.” dedi. Alımların neden gram gram olduğunu sorduğumuz Bahtiyar Laçinbay, “Vatandaşın durumu mu yok? Artık başka yerden mi talep ediyorlar? Orasını bilmiyorum. Yani biraz 3000 deyince, 3500 deyince biraz zorlanıyorlar.” diye cevap verdi.
“İşçiliği Çok Narin, Toplaması Ayrı Bir Zahmet”
Bamyanın neden bu kadar pahalı olduğu sorusuna da açıklık getiren Laçinbay, ürünün tarladan tezgâha gelene kadar büyük bir emek sınavından geçtiğini ifade etti. Amasya’dan gelen çiçek bamyaların narinliğine dikkat çeken esnaf, şunları söyledi:
“Çok işçiliği var, çok narin, yetişen bir bitki. Nen kendim kuruttuğumuzu kendimiz yaptık, ayıkladık, doğradık. Yani biz zorlandık. Artık bizimkiler biraz da iriydi. Bunlar daha küçük, nasıl yapıyorlar bilmiyorum. Ama Amasya’dan geliyor, evet. Nasıl uğraşıyorlar onu bilmiyorum. Allah yardım etsin yani.” İfadelerini kullandı.
Esnaftan Bayram Müjdesi: Kuruluklarda İndirim!
Sadece bamya değil, patlıcan, kabak ve biber kuruluklarıyla da tezgâhını süsleyen Laçinbay, Ramazan ayı ve yaklaşan Bayram hatırına vatandaşın bütçesine katkı sağladığını duyurdu.
Kurulukların dizi olarak satıldığını belirten Bahtiyar Laçinbay, “Dizide de 50 tane diye getiririz ama bazen 48, 50 çıkabiliyor. Patlıcan, cin biberleri, kızartmalık biberler. Kabak, biber, patlıcan her çeşitler var. Fiyatlarını mesela önce ben Ramazan'dan önce iki yüze veriyorduk. Şimdi biraz Ramazanlık vatandaşımıza biraz da bizim katkı olsun diye 150 TL’ye çektik. Bayram boyunca yüz elli liraya vermeye devam edecektik.” dedi.
