Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan lezzet Türk kahvesi bayramda da ikram edilenler arasında önemli bir yere sahiptir.
Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan köklü geçmişiyle Türk kahvesi, yalnızca bir içecek olmanın ötesinde, kültürel bir miras ve derin anlamlar taşıyan bir gelenek olarak öne çıkıyor. Bayram günlerinde misafirlere ikram edilmesi ise bu eşsiz lezzetin önemini ve toplumsal bağları güçlendiren rolünü bir kez daha gözler önüne seriyor.
İnce öğütülmüş kahve çekirdeklerinden hazırlanan ve kendine özgü köpüğü, telvesi ve aromasıyla fark yaratan Türk kahvesi, bayramlarda sofraların ve sohbetlerin baş tacı olmaya devam ediyor. Genellikle lokum, çikolata veya şekerleme eşliğinde sunulan bu ikram, bayramın neşesini ve paylaşım ruhunu tamamlayan bir unsur olarak dikkat çekiyor.
Şahin Baharat’ın işletmeciliğini yapan Osman Kımçak, “Türk kahvesi çok incelik gerektiren bir ürün. Çünkü kavrulma aşaması, çekim aşaması, Türk kahvesinde böyle detaylar çok var. İncelikler gerektiren bir ürün. Türk kahvesini Kırşehir'de kavurma işlemi olarak tek biz kavuruyoruz. Kahve çekirdekleri bize çiğ olarak Brezilya'dan geliyor. En güzel orada yetişiyor. Kahvenin ham halinin ana vatanı Brezilya. Daha sonra işlemler uyguluyoruz kavurma işlemi, çekim işlemi sonra Türk kahvesi oluyor.” diye konuştu.
Kırşehirlilerin sevdiği tadı yakaladıklarını ifade eden Kımçak, “Kahveyi önce böyle hafif bir orta kavuruyoruz. En ince çekimde Türk kahvesini çekiyoruz. Gerçekten de kahvemiz içim olarak daha hafif, daha hoş böyle beğeniliyor. Daha önce böyle yaşlılarımız diyelim, onlar daha okkalı kahveler, daha çok kavrulmuş kahveler seviyordu. Ama Kırşehirliler artık, genç nesil biraz daha böyle hafif kahveleri tercih ediyor. Her gün taze kahveleri kavurup, işleyip, çekimini yapıp Kırşehirli vatandaşlara satışını gerçekleştiriyoruz.” dedi.
Türk kahvesinin faydaları
- Zihinsel fonksiyonları destekler ve konsantrasyonu artırır.
- Metabolizmayı hızlandırır.
- Tokluk hissi sağlar.
- Diyabete yakalanma riskini düşürür.
- İltihabı azaltır ve karaciğer yağlanmasına iyi gelir.
- Kanser türlerine karşı koruyucu etkisi vardır.
- Spor yapmadan önce Türk kahvesi tüketmek, yağ yakımını artırmaya yardımcı olur ve fiziksel performansı artırır.
- İçerisindeki antioksidan sayesinde cildin yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olur.
