Kırşehir’de yaklaşık 30 yıldır baharat, bakliyat, kuru yemiş ve şifalı bitkiler satışı yapan emekli öğretmen Ünsal Gümüş, kentte en çok tercih edilen biber çeşitlerini anlattı. Çiğdem Haber Kanalı mikrofonlarına konuşan Ünsal Gümüş biberler hakkında bilgiler verirken, kadınların en çok kış mevsiminde hangi biberi neden tercih ettiklerini anlattı…
Eve baharat almaya gelen çiftler bile farklı tercihler yapıyor! Ancak yurt dışına gidenlerin tercihi belli…
Gümüş’e göre Kırşehir’de en fazla rağbet gören biber türü normal acılı biber. Bunun yanında tatlı biber ve çok acı biber de sıkça tercih ediliyor. Özellikle yurtdışına gidenler, yanlarında en çok çok acı biber götürüyor.
“Eve baharat almaya gelen çiftlerden biri çok acı severken diğeri çocuklar için daha hafifini tercih ediyor. Bu yüzden normal acılı biber en çok alınan çeşit oluyor,” diyen Gümüş, kişisel damak zevklerinin seçimlerde belirleyici olduğunu vurguladı.
Bizi müşteri tercih ediyorsa kötü mal satmıyoruzdur!
Ünsal Gümüş, biberlerin saflık oranına da dikkat çekiyor: “Biz senelerdir herkesten biber almayız. Güvendiğimiz fabrikalardan ve kişilerden sipariş veririz. Müşteri tercih ediyorsa demek ki iyidir. Kötü mal satmayı tercih etmiyoruz.”
Kırşehir’e ait bir toz biber yok!
Kırşehir’e özgü bir biber olmadığını belirten Gümüş, sadece Cemele biberinin dolmalık olarak kullanıldığını, toz halinde tüketilmediğini söyledi.
Karabiber ve diğer baharatlar
Gümüş’ün dükkânında en çok dikkat çeken özelliklerden biri de karabiberin müşterilerin gözünün önünde çekilmesi. “İsteyen tane, isteyen çekilmiş karabiber alıyor. Kekiğimiz ve nanemiz de saftır,” dedi.
Kırşehir’de kadınlar en çok kış mevsimin de bu baharatı tercih ediyor!
Kış aylarında ise tüketim alışkanlıkları değişiyor. Gümüş, “Kışın çok acı biber daha fazla tercih ediliyor. Ayrıca kadınlar çemen yapıyor. Kokusu az olan çemenin içinde tatlı biber kullanılıyor. Bu yüzden tatlı biber kışın daha çok satılıyor,” diye konuştu.
Ticarette dürüstlük önemli!
Ünsal Gümüş, ticarette dürüstlüğe önem verdiklerini belirterek, “Ben hiçbir arkadaşımı rencide etmem. Şu iyidir, şu kötüdür demem. Bu da benim ticari ahlakım,” ifadelerini kullandı.
